澳門的混血美食－。野放。

到澳門，沒有比狂吃更好的選擇。賭贏了，當然得去上好的葡國餐廳開瓶紅酒慶賀一番；賭輸了，不大吃一頓怎麼能洩恨；不賭錢?那也只有吃吃喝喝了吧!

(馬介休炒馬鈴薯～山度士）

（非洲雞～海灣）

（葡氏炒蜆～海灣）

澳門的美食充滿了殖民文化的色彩，東西方大融合，絕大多數人的胃應該都不會排斥。葡國菜人盡皆知了，非洲雞、咖哩蟹、葡氏炒蜆、炸馬介休魚…..，香料重、口味濃，配上麵包、沙拉，恰恰好。但最特別的要屬所謂的「土生菜」，是留在澳門的葡國人用當地的食材、以葡氏料理法獨創出的「混血」美食，像是鹹蝦豬肉飯(沒有蝦味)，肉燉得鬆軟不散、味道甘甜不膩，再配上生辣椒，又甜又辣又開胃，十足下飯，一口就讓我上癮，可是連在葡萄牙也吃不到的料理。

（炸馬介休丸～海灣）

（鹹蝦豬肉飯～海灣）

（葡氏焗鴨飯～海灣）

此外，澳門和香港一樣，煲粥都有一套，早餐吃的白粥和著名的水蟹粥，都很值得一試。澳門的白粥和咱們的稀飯不太相同，把米熬得稀爛像米湯，嚐起來的味道介於豆漿和牛奶之間，配上河粉、糕點和吃起來像「雙胞胎」的牛脷穌，又清爽又飽足。

水蟹粥更是「平凡中顯貴氣」。比巴掌還大的螃蟹整隻拿去熬粥，紅橙橙的蟹浮在粥裡，光是賣相就夠吸引人。濃濃的蟹味和蟹膏完全融入細緻滑口的粥裡，懶惰如我不吃蟹，但光是喝粥，就覺得蟹的精髓一口全入肚；愛吃蟹的朋友，拿了肥美實在的蟹肚和蟹腳啃了，也讚「鮮美!」。

（水蟹粥～誠昌）

（白粥～何開記）

至於點心嘛，豬扒飽真的不負盛名，確實不吃可惜。柴爐烤的麵包，比一般烘培的更扎實、有嚼勁，夾上現炸的香噴噴豬排，豬排的油全給麵包吸了去，兩者之間沒有其他多餘的調味，味道純粹、又不覺膩。

（豬扒飽）

雖然台灣一陣蛋撻風，讓不少人迄今仍聞撻反胃。但既然去到了澳門，不妨打開心胸，再給蛋撻一次機會，除了大家熟悉的葡氏蛋撻外，也可吃吃看一種「燕窩蛋撻」，光聽這個名字就知道，身價要比葡氏蛋撻來得貴點，但沒有那麼重的奶油味，吃起來清爽點。

（葡氏蛋撻～安德魯）

這次還嚐了一種「木糠布丁」，以為入口會是一種滑溜溜的東西，但大家一吃都笑了，原來這「木糠布丁」和布丁完全沒關，根本就是灑了餅干粉的雪糕，因為餅干粉的中和，比起一般雪糕較不甜，吃完濃郁的葡國菜後來上一客，倒挺合適。

（芒果西米露～義順）

燉奶也是澳門著名的甜點，但本人不敢喝奶，怎麼也沒勇氣開戒，點了很「台」的芒果西米露，芒果味道足、西米露也沒煮成爛稀飯，加上一堆沒「斷奶」的朋友們點完雙皮燉奶、又追再薑汁撞奶的情況來推測，那燉奶…應該是很香醇吧!

總之，澳門行，賭場裡瘦了荷包，在餐廳和小吃店裡也肥了一圈肚腩補回來，總算也是「不虛」此行。

推薦餐廳：

葡國菜

最有名的里斯本餐廳怎麼也沒訂到位，提醒有意前往的人，最好兩天前先訂位。在氹仔那條小街上，我們在「公雞」和「山度士」兩家餐廳間躊躇不定，後來還是因為「山度士」店前貼了張周潤發的照片勝出，雖然也訂了位，還是讓我們苦等許久，不過總算沒壓錯寶，那裡的東西價位平實、調理卻很細緻，一行六大、一小，吃了七百多澳幣，葡氏炒蜆、咖啡蟹還有白麵包，都好吃。

（山度士）

山度士葡國餐廳

*澳門氹仔官也街（忘了記門牌，距”公雞”約兩百公尺，很好找）

*價位：中等

*訂位：需

公雞葡國餐廳

*澳門氹仔官也街４５號

*（８５３）２８８２７３１８

*訂位：需

土生菜

（烤魚）

我們此行最高檔的一餐，選擇香港特首董建華和大明星劉德華都曾光臨的「海灣餐廳」，餐廳外不僅有像保全的門僮開門、裡面佈置也很有古典的歐洲風情；菜色精緻但份量充足，讓我一吃難忘的鹹蝦豬肉飯強力推薦，葡氏焗鴨飯、炸馬介休魚（就是以鹹鱈魚加馬鈴薯搓成丸子去炸）、非洲雞（微辣）還有烤魚也是一極好吃。七大、一小外帶開了瓶紅酒，約兩千澳幣。

海灣餐廳

*澳門河邊新街２６１號

*（８５３）２８９６７８７８

*價位：中高

*訂位：需

水蟹粥

吃煩了葡國菜，建議去吃吃被喻為全澳門最道地的「誠昌飯店」水蟹粥，我給它此次澳門行吃的排行第一名。不僅水蟹粥香．純．濃，那看起來不起眼的店，料理水準很「高檔」，那裡的炸田雞是我這輩子吃過最嫩的田雞肉，白焯豬肝（也帶腰花）燙得豬肝和腰花又脆又不帶腥味，現在回味起來，口水還是忍不住要流下來。這裡海鮮都是時價，七大一小，大約八百多澳幣。

（炸田雞）

（白焯豬肝）

誠昌飯店

*澳門氹仔官也街３０號

*（８５３）２８８２５３２３

*價位：中等

*訂位：需

白粥

看書上推薦一家賣了八十多年白粥、俗又大碗的「何開記」，拉著大隊人馬前往，結果小店在一條街的路口，不太顯眼；好不容易找到，大家有點傻眼，因為店面不僅小、看起來還有點「不甚衛生」，但費了一番手腳才尋得，硬著頭皮坐下，卻有意外的驚喜。白粥味道很特別，一碗兩塊錢澳幣，各種糕點都很綿密，最推薦河粉，這裡的河粉沒有蝦仁也沒有叉燒，但ＱＱ的粉皮配上花生醬和甜辣醬，想不到的好滋味。七大一小，什麼點心都點了一輪，不到六十元澳幣。

*澳門高尾街２號（議事訂前新馬路往車子單行的方向第一個紅綠燈右轉，約走五分鐘可見）

*價位：便宜

*訂位：不需

豬扒飽

不要以為排隊是盲從，每天下午三點開賣之前、店前樹旁就繞了一圈又一圈人龍的「大利來記咖啡室」，不負虛名，不只遠近馳名的豬扒飽值得跟著人群去排隊，連咖哩魚蛋、魷魚和淨麵都很道地，若有多人同行，可以分工排隊，等豬扒飽的當下，也分批先坐下來嚐嚐咖哩魚蛋或魷魚止饑。