長濱徐大哥的福氣吐司－。野放。

徐大哥的手造柴燒養生吐司，吃得到是福氣

八O後依賴電腦、手機、E-MAIL、靠著一張嘴和敲鍵盤磨練辦事能力的職場飼料雞，往往生活也落得要靠「提詞」和「查詢」才能進行。做菜得看阿基師、否則也要翻食譜，結識花草蟲鳥得問問谷狗大神，出門查氣象局、上山得先練慢跑。否則就像被擦去氣味記號的小螞蟻，茫然不知所措。

在台東長濱遇見愛鳥的徐大哥，是環島第五天。因為想打開家門就見鳥兒飛，徐大哥在郵局退休後，從西部大台北移民到長濱。在他身上讓我見識到早輩人「天生好手」的特質，人生智慧就栽種在大自然的土地裡，生活上大小事似乎天生天養就有無師自通、無所不能的超能力。

上海人的他，從小在廚房裡打混，桿麵條、包餃子、做饅頭這外省麵食難不倒他，不出奇。那天晚上他邀我們到他們家裡泡茶，竟用柴火烤了條養生手工吐司這種洋麵食，更讓人瞠目結舌的是，他還特別請鐵匠幫他打個幾個吐司鐵模、家裡更蓋了個足足有一大男人那麼高的巨型鐵烤爐，天天砍柴燒飯。

徐大哥說，做吐司沒看過什麼電視、食譜，全憑自己理所當然的想像，他會託弟妹幫他寄來上好的酵母粉，不過最厲害的是養生吐司裡放了南瓜、堅果、芝麻，還有一股淡淡的橘香，我們猜不出來是哪一味，原來是都會人只能用來加在精油裡「聞香」一下的佛手柑，徐大哥卻是豪邁地刨到了吐司裡。而南瓜、佛手柑全是就地取材，不是自家院裡種的、就是果園鄰居送來的，所以吐司還會隨著當令水果的換變有不同的「季節限定」。

朋友吃了他的養生吐司，全都上癮，一直聳恿他做生意賣麵包。徐大哥瀟灑說，賣得太便宜、對不起自己；賣得太貴、對不起別人。所以這吐司是只送不賣，能吃到是大大的福氣。

在山居生活，一切從簡、順從自然。我們爬大山在沒水沒電的山裡才會戴上頭燈，徐大哥每晚戴著做飯。開門見山聽鳥鳴，晚上燒柴煮菜飯，省電節能淨心，這才金正的「綠色生活」啊。

徐大哥家裡貓狗一家親，門前堆了他砍的燒飯的木柴，他說砍柴還能練體力，最嚇人的還是那巨型的鐵鑄烤箱

認識徐大哥是環島的驚奇，卻源起行程中第一個「意外」。環島第四天我玩到花蓮，一個台北朋友來插花，於是捨棄搭火車，計畫租車走台11線的濱海線，要從花蓮鹽寮一路開去台東長濱、都蘭。不料，先是原本想住的長濱民宿客滿、再來是花蓮租不到車，打亂了一連串的計畫行程，心情也受了點影響。

後來訂到的長濱竹湖山居民宿，老闆竟然又臨時有事得到西部去，徐大哥是民宿老闆最請「近」的鄰居(但兩戶大約相隔了八百公尺遠)，受老闆之託下山接我們。沒想到，這些歪打正著的意外，成了旅程中精彩的一頁，不僅品嚐到徐大哥獨門柴烤福氣吐司、還順道上了幾堂賞鳥「實景教學」，隔天徐大哥熱心地送開車送我們到花蓮玉里搭火車。

下山後我們給他寄了茶葉去感謝。不久就接到徐大哥來自東部山上的電話，要我們一定要再去找他玩，他說，清明前後的長濱山上，顏色最豔麗、氣候最舒爽。

有些人搬到山上離群索居，並非孤僻，只是想更親近他喜愛的花鳥山水，但心底對人有著極大的熱情。這讓我想到，離開職場並非不愛工作，只是想用一種更貼近自然步調和心平氣和的情緒、去發揮對工作的熱情。這是徐大哥教我的一課。